Mocarella iz bivoljevega mleka je pravzaprav edina omembe vredna mocarella, vsaj po mojem okusu, in se predstavi kot super spremljevalni vir beljakovin dimljenemu divjemu lososu v sledečem receptu:

Feelgood solata di buffala

  • Paradižnik,
  • mocarella buffala (ali albuminska oz. sirarska skuta),
  • dimljen divji losos,
  • sveža bazilika,
  • oljčno olje, groba piranska sol, žafran.

 

 

Mario Sambolec, dr. Feelgood
www.drfeelgood.si